銀耳營養全面，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵及多種維生素﹑微量元素等成分;也因富含膠質,自古即被視為養顏美容的食補聖品。此外,近年來研究發現銀耳外用也具有肌膚保濕的效果, 其有效成分—銀耳多醣體（Tremella Polysaccharide) 的保濕機制和效果漸漸受到美容界注意。
銀耳多醣體的化學結構特殊,具有吸收水分並鎖水的作用,因此其製作成精華液，塗於皮膚上會形成透明薄膜, 明顯提高皮膚角質層含水率，降低皮膚水分流失。另有文獻指出精華液添加適當
濃度銀耳多醣體的皮膚保濕效果是添加玻尿酸的1.4倍。
銀耳多醣體為天然植物性保濕劑, 可廣泛應用於有保濕需求的化妝產品中, 目前萃取技術未成熟，無法大量獲得，價格不斐。含有銀耳多醣體的保養品，滋潤保濕效果持久，質地溫和適合長期使用。
